[葡萄糖酸内酯]

【葡萄糖酸内酯】  

【葡萄糖酸内酯】中文名称: 葡萄糖酸内酯
【葡萄糖酸内酯】中文同义词: 1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸
【葡萄糖酸内酯】英文名称: delta-Gluconolactone
【葡萄糖酸内酯】英文同义词: 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID DELTA-LACTONE;DELTA-GLUCURONOLACTONE;DELTA-GLUCONOLACTONE;D(+)-DEXTRONIC ACID DELTA-LACTONE;D-GLUCONIC ACID LACTONE;D-(+)-GLUCONO-1,5-LACTONE;D-GLUCONO-1,5-LACTONE;D(+)-GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE
【葡萄糖酸内酯】CAS号: 90-80-2
【葡萄糖酸内酯】分子式: C6H10O6
【葡萄糖酸内酯】分子量: 178.14
【葡萄糖酸内酯】EINECS号: 202-016-5
【葡萄糖酸内酯】相关类别: Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品添加剂;稳定剂和凝固剂;Chiral Reagents;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;羰基化合物;化学生物学
【葡萄糖酸内酯】Mol文件: 90-80-2.mol
【葡萄糖酸内酯】 性质
【葡萄糖酸内酯】熔点;        160 °C (dec.)(lit.)
【葡萄糖酸内酯】比旋光度;  65 o (c=1,H2O)
【葡萄糖酸内酯】密度;     0.6
【葡萄糖酸内酯】折射率;  63.5 ° (C=10, H2O)
【葡萄糖酸内酯】储存条件;  Refrigerator
【葡萄糖酸内酯】水溶解性;  500 g/L (20 oC)
【葡萄糖酸内酯】用途与合成方法
【葡萄糖酸内酯】化学性质;  白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液Ph值为3.5，2h后变为2.5。小白鼠经口LD5017.8 g/kg，ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
【葡萄糖酸内酯】用途;  作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁，最大使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。
【葡萄糖酸内酯】用途;  用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。
【葡萄糖酸内酯】用途;  用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产
【葡萄糖酸内酯】用途;  广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。
【葡萄糖酸内酯】优秀特点:用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
含量99%